ก๋วยเตี๋ยวโกลี 100 ชามรสเด็ดโคราช
ขายวันละเพียงร้อยชามมาไม่ทันอดกิน
โดย…ประสิทธิ์ ตั้งประเสริฐ
บรรยากาศ ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวโกลี100 ชาม ตั้งอยู่ชุมชนหัวหนอง ตำบลบัวใหญ่ อำเภอบัวใหญ่ จังหวัดนครราชสีมา พบว่ามีลูกค้าจำนวนมากเข้ามานั่งรับประทานก๋วยเตี๋ยว โดยบรรยากาศภายในร้าน ได้มีการตกแต่งร้านแบบลูกทุ่ง มีการนำเอาไม้เก่า ข้าวของเครื่องใช้เก่ามาตกแต่งร้านอย่างสวยงาม แถมมีมุมถ่ายรูปสวยๆอีกหลายจุด ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าในพื้นที่
นางสาวลภัสรดา ทองพันธุ์ หรือน้องบุ๋ม อายุ 34 ปี เจ้าของร้านบอกว่า สาเหตุที่ตั้งชื่อ ก๋วยเตี๋ยวโกลี 100 ชาม ก็เพราะว่าก๋วยเตี๋ยวโกลีเป็นชื่อของคุณพ่อที่เสียชีวิตไปแล้ว ก่อนหน้านี้คุณพ่อเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวมานานกว่า 20 ปี โดยคุณพ่อจะขายเพียงวันละ 100 ชามเท่านั้น ลูกค้ารับประทานได้แค่คนละ 1 ชาม ไม่มีเบิ้ล ใครมาไม่ทันอดกิน ทำให้ลูกค้าขาประจำรู้จักร้านก๋วยเตี๋ยวของคุณพ่อเป็นอย่างดี
หลังจากที่คุณพ่อเสียชีวิตไปแล้ว ตนเองจึงได้ สืบทอดสูตรก๋วยเตี๋ยวรสเด็ดของคุณพ่อ โดยปรับปรุงร้านก๋วยเตี๋ยวในรูปแบบใหม่ แต่ยังคงใช้ชื่อร้านโกลี 100ชามของคุณพ่อเหมือนเดิม โดยพบว่าในแต่ละวันจะมีลูกค้าแวะมาอุดหนุนกันเป็นจำนวนมาก เพราะก๋วยเตี๋ยวที่ร้านของตนเอง เป็นก๋วยเตี๋ยวสูตรคุณพ่อ เน้นความสะอาด อร่อย โดยเฉพาะผักที่ใช้ จะเป็นผักออแกนิกปลอดสารเคมี ขายในราคาชามละ 40 บาท เปิดตั้งแต่ 08.30-15.00น.ของทุกวัน.
