นายพีรวัฒน์ ธีระวัฒนา นายอำเภอครบุรี พร้อมด้วย นายอายุวัฒน์ อนุตรอริยกุล ประมงอำเภอครบุรี และนายสถิต ยอดอาจ พัฒนากรอำเภอครบุรี นำทีมวิทยากรลงพื้นที่อบรมอาชีพการแปรรูปอาหารจากปลา ให้กับชาวบ้านชุมชนมาบกราดที่ศาลาประชาคมชุมชนบ้านมาบกราด ต.โคกกระชาย อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา ซึ่งอาศัยอยู่ริมอ่างเก็บน้ำลำแชะ และมีวัตถุดิบในการผลิตจำนวนมาก เพื่อเป็นสร้างทางเลือกด้านอาชีพ เพิ่มรายได้และยกระดับคุณภาพชีวิตของคนในชุมชนให้ดีมากยิ่งขึ้น
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงสิ้นสุดเดือนสิงหาคมที่ผ่านมาจะเป็นการสิ้นสุดฤดูกาลห้ามจับสัตว์น้ำในช่วงฤดูกาลปลาวางไข่ ทำให้ชาวบ้านสามารถทำการประมงภายในอ่างเก็บน้ำได้ตามปกติ ทางอำเภอครบุรี จึงมีแนวคิดร่วมกับทางสำนักงานประมงอำเภอ และสำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอ จัดกิจกรรมโครงการอบรมอาชีพแปรรูปอาหารจากปลาขึ้น เนื่องจากชาวบ้านในพื้นที่ส่วนใหญ่มีวิถีชีวิตที่เกี่ยวข้องในการทำประมง สามารถจัดหาวัตถุดิบจำพวกปลาได้เป็นประจำ แต่ยังขาดองค์ความรู้ในการแปรรูปต่อยอดและช่องทางด้านการตลาด
การจัดอบรมครั้งนี้ทางอำเภอ ได้เชิญวิทยากรมาฝึกอบรมชาวบ้าน ในการทำปลาส้มจากปลาตะเพียน ซึ่งเป็นปลาที่อยู่อย่างชุมชมในอ่างเก็บน้ำลำแชะ สามารถหามาผลิตได้เป็นประจำทุกวัน มีความสดใหม่ จึงน่าจะเป็นที่ต้องการของท้องตลาด โดยได้นำสูตรและขั้นตอนกรรมวิธีต่างๆที่มีรสชาติเป็นที่ต้องการของท้องตลาด อีกทั้งยังสะอาดถูกหลักสุขภาพอนามัย รวมถึงวิธีการโฆษณาประชาสัมพันธ์ สร้างเอกลักษณ์ของสินค้าผลิตภัณฑ์ เพื่อเพิ่มช่องทางด้านการตลาดให้มากยิ่งขึ้นอีกด้วย
ทั้งนี้มีชาวบ้านสนใจเข้าร่วมโครงการนี้เป็นชุดนำร่องรวม 20 ราย ซึ่งหลังจากนี้ชาวบ้านที่ผ่านการอบรมครั้งนี้ จะได้นำความรู้และสูตรกรรมวิธีต่างๆไปเผยแพร่ต่อยอดพัฒนาและขยายต่อ เพื่อสร้างผู้ผลิตสินค้าให้มากขึ้น ในขณะที่ทางหน่วยงานภาครัฐเองก็จะเข้ามาช่วยส่งเสริมเพิ่มเติมในการของวิธีการขยายตลาดในช่องทางต่างๆด้วยอีกทางหนึ่ง.
ประสิทธิ์ ตั้งประเสริฐ//นครราชสีมา
